Auf den Punkt gegarter Fisch – ein echter Genuss. Für Viele ist das Garen von Fisch jedoch ein Nervenkitzel. Häufig wird das edle...

Jeder, der schon einmal in New York war, wird sie kennen, die leckeren Pastrami Sandwiches - dick belegt mit würzigem, in Scheiben...

Sous-Vide Garen erfreut sich immer grösserer Beliebtheit. Kein Wunder, denn mit Hilfe der Niedertemperatur-Methode lassen sich...

Herrlich zartes und saftiges Fleisch, das auf der Zunge zergeht. Sanft zubereitetes Gemüse ohneFarb- und Vitaminverlust oder auf den...

Viele feine Fleischgerichte erfordern eine Marinade, doch diese braucht meist vor allem eins: Zeit. Damit die Aromen perfekt ins Fleisch...

Vakuumiergeräte und Jagen gehören zusammen. Das ist nichts Neues, doch oft stellt sich die Frage, welcher Vakuumierer der Beste für das...

Mit einem billigen Vakuumiergerät kommt man in der Alltagsküche oft an seine Grenzen. Beeren werden matschig, Flüssiges spritzt aus dem...

Fast alle Lebensmittelarten eignen sich für das Vakuumiergerät - selbst Flüssiges, Pulver oder druckempfindliche Nahrungsmittel lassen...

Graved Lachs (auch gebeizter Lachs genannt) ist eine feine Delikatesse. Serviert auf Brot mit Honig-Senf Sosse oder zu Salat besticht das...

Egal ob auf Pizza, einem frisch gerösteten Brot oder einfach nur Natur - der gebeizte Lachs kann vielseitig mit anderen Lebensmitteln...

So zauberst du für deine Gäste ganz entspannt ein perfektes Festtagsessen Bald ist es wieder so weit: Das Weihnachtsfest rückt immer...

In der Welt der kulinarischen Vorbereitung spielt die Haltbarkeit von Lebensmitteln eine entscheidende Rolle. Insbesondere bei Fleisch...

Das Vakuumieren von Lebensmitteln ist zu einem unverzichtbaren Werkzeug geworden, um Frische zu bewahren, die Haltbarkeit zu verlängern...

Wenn du ein Gericht suchst, das Familie und Freunde gleichermassen begeistert, ist grüner Spargel mit Sauce Hollandaise im Frühjahr ein...

Das Vakuumieren von Lebensmitteln hat sich als eine der effektivsten Methoden erwiesen, um die Frische zu bewahren,...

Mit einem Sous-Vide Stick lässt sich Joghurt kinderleicht selbst herstellen. In diesem Beitrag erfährst du, wie du cremigen Joghurt mit...

Das Garen eines Steaks kann eine Herausforderung sein, besonders wenn es darum geht, den gewünschten Gargrad zu erreichen. Die Sous-Vide...

Lebensmittel richtig zu lagern ist entscheidend, um ihre Frische und Qualität zu erhalten. Eine Methode, die sich dabei als äusserst...