01.
Wenn du verderbliche Lebensmittel verpackt hast, solltest du diese bei einer konstanten Temperatur im Kühlschrank oder Tiefkühler lagern. Dadurch kannst du beispielsweise frisches, vakuumverpacktes Rindfleisch (gilt generell für rotes Fleisch) bis zu 6 Wochen im Kühlschrank aufbewahren und damit nassreifen. Um deinem Fleisch noch den letzten Feinschliff zu verpassen, ist die Veredelung von Frischfleisch in einem unserer Reifebeutel ein absoluter Hochgenuss. Dadurch werden die Fleischfasern mürbe und verlieren an Elastizität. Ein im Reifebeutel trockengereiftes Rindfleisch entwickelt den typischen Dry Aged Geschmack und zergeht nach der Zubereitung auf der Zunge.
02.
Wenn du bereits vakuumverpackte Lebensmittel wieder neu vakuumieren und dabei die Qualität und den Geschmack erhalten möchtest, achte bitte darauf, dass sich die maximale Lagerdauer gemäss des Mindesthaltbarkeitsdatums auf der Originalverpackung nicht verlängert.
03.
Jeder, der bereits Reh-, Hirsch- oder Schweinerücken, sowie getrocknete Nudeln vakuumiert hat, weiss, dass hierbei oft gefährlich spitze Kanten und Ecken den Vakuumbeutel durchstossen können. In diesen Fällen empfehlen wir immer ein Lachsbrett oder die praktischen Knochenschutzleinen zu verwenden, welche verhindern, dass allzu spitze Knochen oder Ecken den Vakuumbeutel beschädigen.
04.
Um Produkte, die einen etwas erhöhten Flüssigkeitsanteil haben, wie Mariniertes oder Ragouts unter Vakuum verpacken zu können, empfehlen wir diese Nahrungsmittel mit dem FlüssigkeitsStopp auf der Rolle zu vakuumieren. Bei besonders druckempfindlichen Produkten, wie Brot oder Beeren, sollte man die L+ Druckregulierung verwenden, welche im Lieferumfang der Geräte bereits enthalten ist. Mithilfe dieses praktischen Zubehörteils kann man die Vakuumstärke stufenlos regulieren.
05.
Alternativ können druckempfindliche Lebensmittel, wie Beeren oder Obst, auch zuvor in einem Behälter oder auf einem Blech für eine Nacht tiefgefroren werden. Nachdem die Produkte gefroren sind, kannst du diese ganz einfach auch in Beuteln vakuumieren.
06.
Die Haltbarkeit von Früchten und bestimmten Gemüsesorten, wie etwa Bananen, Äpfeln oder Kartoffeln verlängert sich durch eine Vakuumverpackung nur dann, wenn diese vor dem Vakuumieren geschält werden. Die Schale der Produkte kann Gase absondern, welche den Beutel wieder aufblähen würden.
07.
Beim Erhitzen von vakuumierten Mahlzeiten im Wasserbad solltest du darauf achten, dass du eine Ecke des Vakuumbeutels abschneidest. Dadurch kann Luft in den Beutel gelangen und entstehender Dampf kann problemlos entweichen. Grundsätzlich müssen alle Lebensmittel nach dem Auftauen schnell konsumiert werden. Reste dürfen nicht wieder eingefroren werden.
08.
Bestimmte Gemüsesorten wie z.B. Zuckerschoten, Spargel, grüne Bohnen, Blumenkohl, Brokkoli und andere Kohlsorten sondern in Beuteln und Behältern Gase ab, wenn diese frisch vakuumiert und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um das zu vermeiden, sollten diese Lebensmittel zuerst blanchiert und dann im Tiefkühler gelagert werden.
09.
Fleisch mit besonders hohem Saftanteil, wie etwa Schweinefleisch, sollte vor dem Vakuumieren mit einem Küchenpapier abgetrocknet werden, um zu verhindern, dass nicht zu viel Fleischsaft in den Flüssigkeitsabscheider gelangt. Die beste Möglichkeit das Eindringen von Fleischsaft in das Gerät zu verhindern ist der FlüssigkeitsStopp auf Rolle.
10.
Kleidung kann auf Reisen, beim Jagen, Fischen, Campen und Wandern durch Entzug von Luft sehr platzsparend und vor Feuchtigkeit geschützt, verpackt werden. Munition, Batterien, Streichhölzer, Erste-Hilfe-Sets und andere, in diesen Outdoorbereichen oft lebenswichtige Artikel werden in wenigen Sekunden wasserdicht verpackt. Vakuumverpacktes Silberbesteck läuft nicht an, vakuumiertes Werkzeug rostet nicht und in einer vakuumverpackten Farbdose trocknet die Farbe nicht ein.
